Nicolás Bursztyn,
Lic. en Economía 2004,
Socio Plenilunio.

"Recibirse con 21 años tiene pros y contras. La contra es que uno no tiene muy claro a qué se quiere dedicar una vez recibido, pero la gran ventaja es que hay mucho tiempo por delante para encontrarlo. Luego de algunos años de búsqueda entre Barcelona, Menorca y Asia, trabajando en restaurantes y hoteles, descubrí que disfrutaba de la gastronomía y el turismo. El desafío estaba en cómo combinar mi formación académica con dichas actividades, persiguiendo a su vez el concepto de sustentabilidad, del cual mucho se habla pero poco se aplica. Por eso desde el 2007 decidí involucrarme en un pequeño proyecto hotelero, como socio y manager, ubicado en Mar de las Pampas (Plenilunio - www.pleniluniohotel.com.ar). Entre el 2007 y el 2009 además llevé a cabo un ciclo de cenas étnicas a puertas cerradas y un emprendimiento de paseos alternativos por el Delta. Luego decidí hacer un Master en Economía y Gestión del Turismo, lo que me permite actualmente, dedicarme a la consultoría turística, realizando desde análisis de factibilidad de proyectos hoteleros hasta planes de desarrollo estratégico, tanto para el sector privado como para el sector público. Además tuve la suerte de que me abrieran las puertas para la docencia en dicha maestría, así que hace un par de años también hago mi pequeño aporte académico. El paso por la UCEMA me aportó mucho. Por un lado el alto nivel académico me aportó capacidad de análisis, visión estratégica y disciplina. Por otro lado al darme la posibilidad de realizar un intercambio con la Universidad de Barcelona, pude descubrir mucho sobre mí mismo, y fue ese intercambio el punta pie inicial de un largo proceso de búsqueda y crecimiento personal."